Yağmur Kurutmalık Biberi Etkiler mi?

Halk arasında kofik olarak da bilinen Kurutmalık biberler balkonları süslemeye devam ederken, yağmurlu havaların gelmesiyle yıllardır gizemini arayan bir soruya cevap arıyoruz: Üstüne yağmur gelirse bozulur mu?

Haber: Pınar GÜRLER YURT

Elazığ’da sonbahar aylarına girilmesiyle kış hazırlıkları hız kazandı. Salça, pestil, orcik derken yerli biberler de nam-ı değer kofik, balkonları süslemeye devam ediyor. Sonbahar demek yağış demek anlamına da geliyor. Bazıları yağmur yağışı başlar başlamaz kurutmalıklarının üstünü örtme gayretine girerken, bazı insanlar ise hiçbir önlem almadan yağmurun zarar vermeyeceğini düşünüyor.

DOĞRUSU NE?

Bizler de bu konu hakkında kapalı çarşı esnafımıza kulak vermek ve en doğrusunu öğrenmek istedik. Yöresel ürünler satan kapalı çarşı esnafı Barış Demir bu duruma açıklık getirirken kıyaslamalarda bulundu ve önemli tavsiyeler verdi. Elazığ biberini gölgede kurutmanın önemine vurgu yapan Demir, “Elazığ biberini gölgede kuruttuğumuz zaman kızararak kuruyor. Rengi kıpkırmızı oluyor. Özellikle Ağustos’un 15’inden sonra biber kurutmalığı gölgede kurutulmaya başlıyor. 1 haftalık bir süreçte kızarır ve kurur. Patlıcan kurutması yağmur yağdığında bibere göre daha dayanıklı bu sebeple ıslansa bile tekrar kuruyabiliyor fakat biber bu konuda daha hassas özellikle biberi astıktan birkaç gün sonra dikkat edilmesi gerekiyor” dedi.