Şeker Hastalarının Tercih Ettiği Çikolatacı!

Evla Çikolata mekân sahibi Betül Gülnar, Bakış Haber’e özel açıklamalarda bulundu. Ham maddeden çikolata ürettiklerini anlatan Gülnar, “Kakao çekirdeğinden tamamen ham maddeden üretiyoruz. Çikolatalarda ham maddeyi şöyle üretiyoruz: 48 saat taş değirmende kakao çekirdeği öğütülüyor. 48 saatin sonunda çikolatayı elde edip ve satışa hazır hâle getiriyoruz” dedi.

Bakış Haber olarak Evla Çikolata mekân sahibi Betül Gülnar ile bir röportaj gerçekleştirdik. En çok tercih edilen ürünü belirten Gülnar, “Kahveli çikolata ürünümüzü yine ham maddeyle yaptık ve inanılmaz bir talep gördü. Yetiştiremiyoruz diyebilirim” dedi.

Haber:Emirhan Kamışlı 

“50 METREKARELİK BİR MEKÂNLA BAŞLADIK”

İş yerinin açılış hikâyesini anlatan Evla Çikolata mekân sahibi Betül Gülnar, “İki yıl önce bu işe başladım. Oğlumun şeker hastası olmasından sonra çikolata işine girmeye karar verdik. Bu çikolatalar özel olarak üretilen çikolatalar. Onları yemek için sürekli il dışına gidip geliyorduk. Baktım, böyle olacak gibi değil, karar verdim ve eğitimini almaya başladım. İki yıl eğitim aldım, hatta eğitimlerim hâlâ devam ediyor. Eğitim aldıktan sonra küçük bir dükkân açtık, 50 metrekarelik bir mekânla başladık. Bir tane temperleme makinesi ve iki çikolata üretim makinemiz vardı. Bir yıl o dükkânda kaldık. Sonrasında işimizi biraz daha büyütmeye karar verdik ve şu an faaliyet gösterdiğimiz dükkâna taşındık. İlk etapta, dükkânımızın arka tarafında bir imalathane kurarak üretime başladık. Bir temperleme makinesi daha aldık, birkaç majör makine ekledik. Ancak talep çok olunca, biraz daha büyütmeye karar verdik. İşgem Hankendi’de yeni yapılan yerleşkede üretim yeri kurduk ve 450 m² büyüklüğünde, tamamen fabrika niteliğinde bir üretim tesisi oluşturduk. Bu ay içinde orayı da faaliyete soktuk ve makinelerimizi çoğalttık” ifadelerini kullandı.

“DİYABETİK ÇİKOLATALAR ÜRETİYORUZ”

Ham maddeden çikolata ürettiklerini ve Elazığ’da bu alanda tek olduklarını belirten Betül Gülnar, “Elazığ ve bu bölgede tekiz. Ham maddeden çikolata üretiyoruz. Hazır bir küvertürü alıp eritip kalıplayıp sunmuyoruz. Kakao çekirdeğinden tamamen ham maddeden üretiyoruz. Çikolatalarda ham maddeyi şu şekilde hazırlıyoruz: 48 saat taş değirmende kakao çekirdeği öğütülüyor. 48 saatin sonunda çikolatayı elde ediyor ve satışa hazır hâle getiriyoruz. Diyabetik çikolatalar üretiyoruz. Şeker hastalarının tüketebileceği, tamamen katkısız ve doğal içerikli çikolatalar yapıyoruz. Kullandığımız şekerin glisemik endeksi düşük olduğu için kan şekerinde ani yükselmelere neden olmuyor. Bu nedenle diyabet hastaları da rahatlıkla tüketebiliyor. Tabii ki satış yaparken müşterilerimize kontrollü bir şekilde tüketmeleri gerektiğini söylüyoruz, çünkü vücutta farklı tepkimelere neden olabilir” diye konuştu.

KAHVELİ ÇİKOLATA

Son olarak en çok tercih edilen çikolata türüne değinen Gülnar, “Kahveli çikolata ürünümüzü yine ham maddeyle yaptık ve inanılmaz bir talep gördü. Yetiştiremiyoruz diyebilirim. Diyetisyenlerle görüşmelerimiz var ve onlara dağıtım yapacağız. Tarım İl Müdürlüğü’ne başvurduk; onun onayıyla sürülebilir kavanoz ürünlerimiz var. Marketlere dağıtım yapmayı planlıyoruz. Diyet pastalarımız da var, onları çikolatamızla harmanlayıp sunuma hazırlıyoruz” şeklinde konuştu.