Hiç Duydunuz Mu? Elazığ’da Meşhur: Cavzer

Elazığ’ın geleneksel mutfağından bir tat olan Cavzer, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemeğe alternatif arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Elazığ Yöresine özgü bu yemek, özellikle pilavlık bulgur ve kurut ayranı kullanılarak hazırlanıyor. İşte Cavzer tarifi

Özel Haber : Aylin Solmaz 

CAVZER MALZEMELERİ

500 gr pilavlık bulgur

1 litre kurut ayranı (Kurut: Çökelek bol tuzla yoğrulup, orta boyda yassı topaklar halinde güneşte uzun süre kurutulmasıyla elde edilir.)

250 gr tereyağı

½ yemek kaşığı un

2 litre su

Tuz

CAVZER TARİFİ

İlk olarak, 2 litre suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Pilavlık bulgurları ekleyin ve hafif ateşte haşlamaya başlayın. Bulgurların dibinin tutmaması için ara ara karıştırın. Bulgurlar iyice haşlanıp suyunu çekmeye başladığında, üzerine un serpin. Un serpilirken tahta kaşıkla karıştırarak karışımın homojen olmasını sağlayın. Karışımı ocaktan alın ve hafif derin bir kaba aktarın. Kaba, kaşıkla bir çukur açın. Bu çukura önceden ısıtılmış kurut ayranını dökün. Son olarak, tereyağını kızdırarak, ayranın üzerine gezdirin.

Cavzer, sıcak olarak servis edilmeye hazır

ELAZIĞ’IN GELENEKSEL LEZZETİ

Cavzer, Elazığ mutfağının eşsiz tatlarından birini oluşturuyor. Kurut ayranının zengin ve ferahlatıcı lezzeti ile tereyağının sıcaklığı birleşerek, sofralara farklı bir lezzet katıyor. Bu geleneksel yemek, özellikle soğuk kış günlerinde doyurucu ve besleyici bir seçenek sunuyor. Hem pratik hem de besleyici olan Cavzer, yerel tatları keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir yemek.