Fiyat Artışları, Yemek Tercihlerini Etkiliyor

Son yıllarda Türkiye'deki ekonomik dalgalanmalar, yemek tercihlerinde büyük değişikliklere yol açtı. Özellikle, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden lahmacun ve Adana dürüm gibi yemekler, yüksek enflasyon ve artan gıda fiyatları nedeniyle tüketiciler tarafından daha az tercih edilir oldu.

Yemek Sepeti'nin her yıl açıkladığı istatistikler, bu değişimin boyutlarını net bir şekilde gözler önüne seriyor.

KIRMIZI ETİN FİYATI ARTTI, TÜKETİCİ TERCİHLERİ DEĞİŞTİ

Türkiye'de enflasyonun hızla artması, gıda fiyatlarında rekor seviyelere ulaşmasına neden oldu. 2020 Kasım ile 2024 Kasım arasında Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre genel enflasyon yüzde 433 oranında artarken, gıda fiyatları yüzde 541 oranında bir yükselme gösterdi. Bu fiyat artışları, dar gelirli ve orta sınıf vatandaşlar üzerinde büyük bir baskı yarattı.

Özellikle kırmızı etin fiyatlarının fırlaması, yemek siparişlerinde büyük değişikliklere yol açtı. 2020 yılında Yemek Sepeti'nden en çok sipariş edilen yemekler arasında döner, lahmacun ve Adana dürüm yer alıyordu. Ancak, yüksek et fiyatları nedeniyle, bu yemekler daha lüks tüketime dönüştü ve yerini daha ekonomik seçeneklere bıraktı.

TAVUK DÖNER POPÜLERLİĞİ ARTIYOR

Yemek Sepeti’nin verilerine göre, 2022 yılından itibaren tavuk döner, hızla yükselen bir popülerliğe kavuştu. 2023 ve 2024 yıllarında, en çok sipariş edilen yemekler sırasıyla tavuk döner dürüm, burger ve lahmacun oldu. Adana dürüm ise tamamen sipariş listelerinden çıkarken, daha uygun fiyatlı alternatifler öne çıktı.

FİYAT ARTIŞLARI YİYECEK TERCİHLERİNİ NASIL ŞEKİLLENDİRİYOR?

2018 yılında, lahmacun, döner ve Adana dürüm gibi yemekler uygun fiyatlarıyla geniş bir tüketici kitlesine hitap ediyordu. Ancak 2024 yılına gelindiğinde, bu yemekler neredeyse lüks tüketim ürünleri haline geldi. Bir zincir restoranda, 2020 yılında 75 gramlık bir tavuk döner dürüm menüsünün fiyatı 20,50 TL iken, 2024 yılında bu menü fiyatı yüzde 900 oranında artarak 205 TL'ye yükseldi.

Tavuk dönerin fiyatı bile kırmızı et ürünlerini izlerken, yemek siparişlerindeki bu değişiklik, sadece ekonomik koşulların değil, aynı zamanda gıda sektöründeki maliyet artışlarının bir sonucu olarak dikkat çekiyor.

REKOR SİPARİŞ TUTARLARI: YÜKSEK FİYATLAR ARTAN SEPETLERE YANSIDI

Yemek Sepeti verilerindeki bir diğer dikkat çeken gelişme ise, tek seferde verilen siparişlerin tutarındaki rekor artış oldu. 2020 yılında tek bir siparişin tutarı 4.600 TL iken, 2023 yılında bu rakam 26.098 TL'ye çıkarak büyük bir artış gösterdi. 2024’te ise bu rakam 20.138 TL olarak kayıtlara geçti.

GELECEKTE YEMEK TERCİHLERİNİ NE BEKLİYOR?

Gıda fiyatlarındaki artış, tavuk döner gibi ürünlerin bile tüketiciler için daha zor erişilebilir hale gelmesine yol açtı. Özellikle kırmızı etin fiyat artış hızının devam etmesi, tavuk dönerin yerini hangi yemeklerin alacağı ve genel yemek alışkanlıklarının nasıl şekilleneceği konusunda merak uyandırıyor. Bu değişim, ekonomik koşulların ve maliyet artışlarının toplumun yemek tercihleri üzerindeki etkilerini ortaya koyuyor.