Elazığ’ın Gözde Yemeği Yoğurtlu Sac Kavurma

Yoğurtlu sac kavurmasıyla meşhur olan Butat Tantuni işletme sahibi Ümit Akdoğan, Bakış Haber’e konuştu.

Haber: Sinem ÇÖKMEZ

Lezzeti ve temizliğiyle ön plana çıkan yoğurtlu kavurmanın püf noktalarını paylaşan İşletme sahibi Ümit Akdoğan “Senelerdir Elazığ’da ticaretle uğraşıyoruz. Daha farklı sektörlerde de işimiz vardı, şimdi yeni sektörümüz restoran işletmeciliği yapıyoruz. Elazığ’da birkaç tane şubemiz var.  Onlarla uğraşıyoruz. Yemeğimiz sac kavurma ve yoğurtlu kavurma. Gerçekten bu yemeği müşterilerimiz beğenerek yiyorlar ve gün geçtikçe de müşteri sayımız artıyor, çünkü özenle yapıyoruz. Kullandığımız ürünleri özenle seçiyoruz. İçinde kullandığımız et iç bonfile. Elazığ’ın en ünlü kasaplarından ürünlerimizi alıyoruz. Elimizden gelen gayretle en lezzetli yemekleri çıkarmaya çalışıyoruz” dedi.

LEZZETLİ OLMASI İÇİN TAZE ÜRÜNLER SEÇİYORUZ

Elazığ halkının sıkça tercih ettiğini belirten Akdoğan “Elazığ halkı tercih ediyor hatta geçen hafta İstanbul’dan misafirler getirmişlerdi bazı müşterilerimiz. Bu yemek Elazığ’ın yöresel yemeği mi diye. Çok beğendiler. İnşallah Elazığ’ın yöresel yemeği gibi olur ama bu yemek daha önce tabii ki Elazığ’da yapılıyordu. Bizim ürettiğimiz bir ürün değil ama biz yaygınlaştırıyoruz. Öncelikle eğer bir ürün yiyecekseniz lezzetli, sağlıklı ve temiz olmasına dikkat etmelisiniz. Piyasada neler çıktı neler var artık gıda endüstrisi o kadar gelişti ki, etin bile sahtesini neredeyse üretecekler. Gerçekten de yapay et bile ürettiler ama bizim ürünlerimiz her şeyiyle orijinal” ifadelerini kullandı.

EKMEĞİMİZİ BİLE İTİNAYLA SEÇİYORUZ

İşletme sahibi Akdoğan son olarak “Lezzetli ürünler olması için taze ürünler seçiyoruz, gidip kendimiz seçiyoruz. Sebzemizi gerekirse geri gönderiyoruz. Ekmeğimizi bile itinayla seçiyoruz. O yüzden bizi seçmeliler. Lezzetli ürünler yaptığımız için temiziz. Dükkanımız tertemiz, bizler temiziz ve ürünlerimiz lezzetli olduğundan dolayı yanında çeşitli ürünler de ikram ediyoruz. Bizi tercih etseler iyi olur tabii ki. Her şeyin bir yapılışı var. Öncelikle lezzet denen şey ne kadar tarif edersek edelim onları yapmamız lazım. Öncelikle biz tereyağı kullanıyoruz bu tereyağlarından dolayı ayrı bir lezzet geliyor. Öncelikle biberimizi tereyağında kızartıyoruz, sonrasında etimizi iç bonfile kullandığımız için hafifçe zaten ateşi görünce et pişiyor. Üzerine de domatesi döküyoruz. Tekrar tereyağı kızartıp döktüğümüz zaman o lezzete ulaşmış oluyoruz. Sizler sağlıklı ve lezzetli ürünler yiyin ve çocuklarınıza da sağlıklı ve lezzetli ürünler yedirin. Gel paşam gel diyoruz, ne olursan ol yine de gel bu lezzetin tadına bak” şeklinde konuştu.