Elazığ’ın Geleneksel Lezzeti: Sırın

Elazığ’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Sırın, sofralara unutulmaz bir tat katıyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken keyifle yiyebileceğiniz harika bir seçenek…

İşte Sırın tarifi ve hazırlanış aşamaları:

MALZEMELER:

1 kg un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı maya

2 kg yoğurt

6 diş sarımsak

250 g tereyağı

Su (hamuru yoğurmak için)

YAPILIŞI:

İlk adımda, karıştırma kabına un, maya ve tuzu ekleyin. Ardından, azar azar su ekleyerek iyice yoğurun. Hamur kıvamını bulana kadar yoğurmaya devam edin.

Hazırladığınız hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezelerden orta büyüklükte yufkalar açın ve kızgın sac üzerinde pişirin.

Pişen yufkaları, rulo şeklinde sararak 2 cm'lik eşit parçalara kesin. Bu parçaları bir tepsi veya tabak üzerine dik olarak dikkatlice dizin.

İlk olarak, yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını serpin.

Yoğurdu bir kaseye alın ve içine dövülmüş sarımsakları ekleyin. Bu karışımı, yağlı yufkaların üzerine dökün.

Son olarak, bir tavada tereyağını eriterek kızartın ve üzerine dökün.

Sırın, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle keyifli bir akşam yemeğinde yiyebileceğiniz mükemmel bir yemek alternatifi. Taze ve doyurucu bu lezzet, Elazığ’ın geleneksel mutfağını keşfetmek isteyen herkes için harika bir fırsat!