Elazığ’ın Gece Çiğköftecisi!

Çiğköfteci Adnan Köküm Bakış Haber’e özel açıklamalarda bulundu. Dükkanının neden sadece geceleri açık olduğu hakkında açıklama yapan Köküm, “Gece 12-1 de emniyet mensupları, bekçiler, hocalar, mekan sahipleri, çalışan elemanlar ve özellikle üniversite öğrencileri gece saat 1-2’de onlar için açıyordum dükkanı. Ondan sonra da böyle devam ettik.” dedi.

Bakış Haber olarak Elazığ’ın ünlü çiğköftecisi Adnan Köküm ile bir röportaj gerçekleştirdik. Müşterilerinin ona neden dayı dediği hakkında konuşan Köküm, “ Yeğenim hoş geldin dediğimden dolayı da seviyorlar beni. Bundan dolayı da aramızda bir dayı yeğen ilişkisi oluştu. Biz tabi ki gençlerin dayısıyız. Bir gün bir genç burada annesiyle telefonda konuşurken anne ben dayının yanındayım dedi. Annesi de dayın benim yanımda nasıl dayının yanında oluyorsun dedi. Çocukta anne ben Adnan dayının yanındayım dedi böyle anlarımız çok oldu.” Dedi.

“BURAYA GELİP 1-2 SAAT SIRA BEKLEYEN İNSANLAR VAR”

Çiğköfteci dükkanının ilk zamanlarını anlatan Çiğköfteci Adnan Köküm, “İlk başlarda üniversite öğrencileri benim müşterilerimdi. Ekstramızdı bizim. Yavaş yavaş çıtamızı yükselterek. İşimi de severek yapan biriyim. Benim burası kalabalık oluyor. Gelen kişilere müşteri olarak bakmıyorum hepsini ailem gibi görüyorum. Buraya gelip 1-2 saat sıra bekleyen insanlar var. Buradaki en büyük özelliğimiz biz vatandaşa istediği şekilde her şeyden bol malzeme koyup, kaliteli malzemeyle çiğköfteyi hazırlıyoruz.” Diye konuştu.

“HALK TARAFINDAN SEVİLİYORUM”

İnsanlar tarafından neden sevildiği ve dükkanının neden geceleri açık olduğu hakkında konuşan Adnan Köküm, “Burada insanlarla iletişim halindeyim her zaman. Yaş sınırlanması gözetmeden çocuktan yaşlısıyla sohbet ettiğim için halk tarafından seviliyorum. Her şey çiğköfte yaparak değil. Bir de ben 20 yıl önce burayı açtığımda buralarda çok fazla yemek sektörü yoktu. Sabahlara kadar açık olmamım nedeni budur. Gece 12-1 de emniyet mensupları, bekçiler, hocalar, mekan sahipleri, çalışan elemanlar ve özellikle üniversite öğrencileri gece saat 1-2’de onlar için açıyordum dükkanı. Ondan sonra da böyle devam ettik. Benim için insanların buraya 1-2 de gelip burada yemek bulmaları önemliydi. Buralarda fazla yemek sektörü yoktu. Öğlen 3-4’te gelip çiğköftemi yoğuruyorum. Akşam 5-6 gibi tezgaha çiğköfteyi atarım. Gece 3-4’e kadar buradayım. Herkesin ailelerin gençlerin her saat karınlarını doyurmaları önemlidir benim için.” Şeklinde konuştu.

MÜŞTERİLERİNİZ SİZE NEDEN DAYI DİYORLAR?

Son olarak müşterilerinin neden ona dayı dedikleri hakkında açıklama yapan Köküm, “Beni dayıları kadar yakın gördüklerinden dolayı bana dayı diye sesleniyorlar. Bende çoğu zaman gelenlere yeğenim hoş geldin. Yeğenim hoş geldin dediğimden dolayı da seviyorlar beni. Bundan dolayı da aramızda bir dayı yeğen ilişkisi oluştu. Biz tabi ki gençlerin dayısıyız. Bir gün bir genç burada annesiyle telefonda konuşurken anne ben dayının yanındayım dedi. Annesi de dayın benim yanımda nasıl dayının yanında oluyorsun dedi. Çocukta anne ben Adnan dayının yanındayım dedi böyle anlarımız çok oldu. Bizim müşterilerle aramızda esnaf müşteri ilişkisi değil de dayı yeğen ilişkisi var.” İfadelerini kullandı.