Tüm ızgara çeşitlerinin bulunduğu ve Elazığ’da ciğeriyle meşhur olan “Diyarbakır Ciğercisi Emrah Usta” fiyatlarıyla dikkat çekiyor…
Haber: Sudenaz Yılmaz-Edanur Oğuz
Elazığ’ın tanınmış ciğer ustalarında Hakkı Usta, 35 yıldır sektördeki başarısını Bakış Haber’e anlattı. 13 yaşından beri lokantalarda çalışıp 23 yaşında ise Kovancılar’da iş yerini açarak sektöre adım atan Hakkı Usta, ciğerin yanı sıra tavuk şiş, kanat, kuşbaşı ve adana gibi çeşitlerle de hizmet veriyor. Hakkı Usta, "Bu mesleği kendim seçtim, çok seviyorum. Herkes ciğer yapar ama bizim gibi yapan yoktur. Bu basit bir ciğer değil. Birçok yer denedi, ancak bizim burada yaptığımızı bulamazlar. Çünkü meslek sırrı var" dedi.
.jpeg)
“KUŞBAŞI O KADAR YUMUŞAK Kİ GELEN İÇ BONFİLE SANIYOR”
Özel bir pişirme yöntemiyle ciğer ve et çeşitlerini hazırlayan Usta Hakkı Zenginoğlu, adana kebabını zırh kullanarak yapıyor ve kuşbaşını iki gün terbiyede bekleterek yumuşak bir hale getiriyor. Öyle ki ustanın tarif ettiğine göre “Kuşbaşı o kadar yumuşak ki, gelen iç bonfile sanıyor” ifadesini kullandı.
10 TL ZAM YAPTI!
Dürümlerin 150 TL, servislerin ise 170 TL’den satışa sunulduğunu söyle Hakkı Usta, “1 yıldır zam yapmadım ve dün sadece 10 TL zam yaptım. Servis menülerimizde ezme, haydari, çoban salata ve sumaklı soğan gibi lezzetli mezelerde ikram ediyoruz” diye konuştu.
.jpeg)
“EL LEZZETİMİZDEN BİZLERİ TERCİH EDİYOR”
Elazığ halkının kendilerini tercih etmesindeki sebebi açıklayan Zenginoğlu, "Uzak mahallelerden bile aileler, bize ciğer yemek için geliyorlar" dedi.
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.