Arap Mutfağı Elazığ’da!

Arap mutfağına ait olan Şavurma, son yıllarda Elazığ’da faaliyet gösteren bir kafe tarafından özel soslarla satılıyor ve yoğun ilgi görüyor

Haber: Sudenaz Yılmaz- Edanur Oğuz

Elazığ’da Arap ve Levant mutfağına özgü olan özel soslu Şavurma, şehrin mutfak kültüründe kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. Hatice Yalçın, şavurma işini daha da farklı kılmak için özel soslar kullanarak müşterilerine eşsiz bir lezzet sunuyor. Yalçın, bu lezzetin tarifini Bakış Haber’e anlattı

“İNSANLAR SIRF ŞAVURMA YEMEK İÇİN GELİYOR”

Marvel Cafe’de 7-8 yıldır Şavurma yapıldığını söyleyen Yalçın, “Şavurma genç nesile hitap etse de, orta yaş kesimli insanlar genelde tercih ediyor. Müşterilerimiz buraya sırf Şavurma için de geliyor. Yurt dışından alman vatandaşlarımızda geliyor. Şavurma’yı beğenip insanlara söyleyip dilden dile yayılıyor” diye konuştu.

ŞAVURMA NASIL YAPILIYOR?

Şavurmanın tarifinde kullanılan özel sos, tamamen Hatice Yalçın ve ekibi tarafından geliştirildi. Tarifi hakkında püf noktalarını veren Yalçın, “Belli bir soslu tavuğumuz var, salçalı sosumuz ve kendi özel sosumuzla yapıyoruz. Sosumuzun içinde köri, tuz, biber, kekik baharatları kullanıyoruz. Bunu yufkaya sarıp, içine salatalık turşusu, patates koyuyoruz. Sardığımız yufkayı tosta bastırıp, yanına ikram olarak, salatalık, domates, yeşillik ve patates kızartması koyuyoruz. Şunu da belirteyim ki sos, şavurmanın lezzetini bir adım öteye taşıyor” dedi. 

ŞAVURMA NE KADAR?

Her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih edilen şavurmanın fiyatı hakkında bilgi veren Hatice Yalçın, “Şavurmanın fiyatı 180 TL. Kaşarlı Şavurma isteyenlere minimum fiyat farkımız var” ifadelerini kullandı.