Elazığlı Anneler Bilir! Efsane lezzet: Lobik 

HABER:AYLİN SOLMAZ

Havaların soğumasıyla Elazığ sofralarının vazgeçilmezi olan lobik çorbasını gözler arar oldu

Şimdi sizlerle sağlık açısından oldukça besleyici bir çorba olan ve Elazığlı annelerin bildiği lobik çorbasının tarifini paylaşacağız. Öncelikle lobik (börülce) az haşlanır. Sonra bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır. Bir tencereye; doğranmış soğanlar, kavurma ve tereyağı konularak kavrulur. İçerisine salça katılarak biraz daha kavrulur. Suyu konularak kaynamaya bırakılır. Yıkanarak hazırlanan dövme kaynayan suyun içerisine katılarak pişirilir sonra lobik de katılır pişirilmeye devam eder. İsteğe göre tuz ve pul biber katılır. Piştikten sonra İsteğe göre içerisine Nane veya Maydanoz katılır ateşten alınır servise hazırdır.
 

LOBİK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER 
1 bardak lobik
1 bardak dövme (aşurelik buğday)
1 adet kuru soğan
İsteğe göre kavurma veya tereyağı
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
İsteğe göre pul biber nane, maydanoz veya reyhan
Tuz
Su