Elazığ’ın ‘Sağlık Deposu’ Yiyeceği

Elazığ’ın mutfağında önemli bir yere sahip olan Borani, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle dikkat çekiyor. Bu geleneksel yemek, özellikle kış aylarında tercih ediliyor ve genellikle yoğurt, ıspanak veya pazı gibi yeşilliklerle hazırlanıyor.

Borani, Elazığ’ın yöresel yemekleri arasında kültürel mirası simgeleyen bir tat olarak biliniyor. Yapımında kullanılan malzemeler, bölgedeki tarım ürünlerinden esinlenerek seçiliyor. İncir, ceviz gibi tatların da Borani'nin yanında sunulması, yemeğin daha da lezzetli hale gelmesini sağlıyor.

Elazığ halkı tarafından "sağlık deposu" olarak da tanımlanan Borani, her yaştan insanın kolayca tüketebileceği, hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bir yemek olarak öne çıkıyor. Özellikle soğuk havalarda vücuda kuvvet veren, mideyi rahatlatan özellikleriyle tercih ediliyor.

Elazığ Borani, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda geleneksel mutfak kültürünü yansıtan bir yemek olarak da gastronomi dünyasında hak ettiği yeri buluyor.

BORANİ NASIL YAPILIR?

Pirpirimler yıkanır, küçük küçük doğranır ve bir tencereye alınır.

Tencereye çok az su ilave edilir ve 5 dk kadar kaynatılır.

Pirpirimler pişirildikten sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.

Sarımsaklar, havanda tuz ile birlikte dövülür.

Pirpirimlerin üzerine dövülmüş sarımsak ve ayran dökülerek karıştırılır.